在该研究论文中，研究职员行使上海腾拔的Universal TA研究型质构仪用于测定草鱼肌肉的硬度、弹性、咀嚼性和胶着性，IF=5.399)在线揭橥了中国水产科学研究院珠江水产研究所研究团队题为Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle的研究论文， 附全文下载链接 ： Quantitative phosphoproteomic analysis of soft and ?rm grass carp muscle ，国际着名食品期刊《Food Chemistry》（一区， 2019年8月16日，。